Как выбрать хороший чай
Вы замечали что в магазинах стали продавать чай низкого качества? Если да, то скорее всего задавались вопросом как же всё таки выбрать хороший чай?
Попробуем подробно разобрать этот вопрос
Этот великодушный напиток обогнал по популярности даже кофе. А от обилия выбора чая в магазинах просто разбегаются глаза.
Как же выбрать действительно качественный чайный сорт?
Внешние показатели хорошего продукта
Мы знаем, что самыми главными внешними показателями качественного чая являются:
Свежесть, тонкий аромат и насыщенный цвет;
Натуральность - отсутствие искусственных добавок, ароматизаторов, красителей и отдушек;
Цельный лист - не пыль в пакетиках и не сомнительный порошок;
Однородность сырья - листья или гранулы имеют одинаковый размер, форму и оттенок .
При чаепитии самыми главными показателями являются:
- натуральный чистый вкус;
- природный аромат, который долгое время храниться даже в пустой тёплой чашке;
- полнота вкуса;
- послевкусие, возможность неоднократного заваривания;
- оздоровительное воздействие на организм;
- прилив энергии и расслабления.
Как отличить хороший продукт с чайной плантации?
Первое что необходимо сделать, это научиться отличать свежий сбор чая от старого. Чайные листья нового урожая обычно полностью однородны. У них одинаковый насыщенный цвет, одинаковая форма листа по краям и приблизительно одинаковый размер, также они имеют плотную структуру. Несвежие листья тусклые, сухие у них разная форма. Если потереть их сквозь пальцы, то они легко превратятся в пыль и порошок.
При заваривании свежего чая можно мгновенно ощутить яркий выраженный аромат, его листы быстро разворачиваются в кипятке, цвет настоя остаётся прозрачным.
Используя сомнительную заварку, мы получаем слабый запах, вялые листья и мутную жидкость. Это ещё один метод определения возраста данного продукта.
Но как всё таки выбрать хороший Чай?
Прежде всего, нужно остерегаться крупных брендов. Подходить к их выбору осторожно, так как почти у всех "раскрученных" брендов низкое качество.
При этом не важно, в пакетах чай или нет. Однако в случае с чаем в пакетиках имеется два грустных факта.
Во-первых, он подвергается большему числу обработок. Красители, неприятный вкус бумаги и клея - всё это перебивается добавкой ароматизаторов.
Пакетики сделаны из бумаги, но знали ли вы, что эту бумагу обрабатывают хлором? Если вы заметили, большинство пакетиков для чая белые, а чтобы пакетик обрел привлекательную белизну, он должен пройти химическую обработку.
Во-вторых, некоторые известные чайные бренды скупают самую низкосортную чайную пыль по мизерной цене - около 8-10$ за 50 кг,
и изготавливают напиток под названием "чай" уже из неё.
К счастью, определить такой мусор можно очень быстро: внимательно посмотрите на дно пачки или упаковки пакетика,
если там имеются просочившиеся через пакетик очень маленькие частицы, это означает что у вас в руках чай из той самой пыли.
Так же ни в коем случае не покупайте чай известных брендов в металлических банках.
Чай в красивой банке может оказаться вовсе не тем, за что выдаётся.
Банки производят в Китае, чайное сырьё привозят из Индии, а в Англии всё это просто соединяют и продают нам.
И не факт, что такой чай вообще продают в Англии.
Почему бренды выпускают плохой чай?
По законам рынка, они выпускают чай на массовую аудиторию, поэтому качественный продукт просто не может быть брендирован.
Из-за его высокой стоимости он не подходит как сырье для продукта массового потребления. Бренды закупают чайное сырьё крупным оптом, поэтому контролировать качество напитка из каждой партии нет технической возможности.
В целях повышения продаж крупные компании применяют, красители, ароматизаторы, отдушки и другие химические компоненты. В итоге от качественных чайных листьев и хорошего вкуса остаются только воспоминания.
Производители чая премиум и среднего качества - это небольшие компании.
Именно по этой причине его нет в наличии в том объёме, который нужен для потребностей распространённых брендов.
Из-за огромных объёмов поставок крупных компаний, продукт находится длительное время на складах и действительно свежим бывает нечасто. Особенно это отражается на зелёных чайных листьях, которые в большей степени чувствительны к неправильному хранению.
Подведём итог
Покупайте чай, на упаковке которого имеются международные общепринятые логотипы, подтверждающие качество продукта. "Совет по чаю" Индии утвердил для всей чайной продукции единый логотип. Его можно встретить на упаковках с подлинным Индийским чаем - это неоспоримый знак качества. Введены дополнительные логотипы для чая плантаций Дарджилинга, Ассама и Нилгири. Так же поступил и Совет по чаю Шри-Ланки, где знаком качества и подлинности является логотип с изображением льва. Этот знак должен обязательно присутствовать на упаковке, содержание которой натуральный цейлонский чай.
Всегда читайте мелкий текст на упаковке, где обязательно должны быть указаны: страна-производитель, страна-импортер, изготовитель, их координаты, дата производства, дата фасовки, в идеале дата сбора чайного листа.
Покупайте чай только в проверенных магазинах!
